Auteur : Webmaster L'Ateliette

J’ai un nouvel ami !

J’ai un nouvel ami !

Il a le regard enjôleur, un joli petit nez retroussé, il est bleu comme un ciel d’été et tout de bois vêtu, il est tout petit, tellement mimi qu’on dirait un jouet… Il est absolument… PARFAIT! 😍  Je sens qu’on va faire une bonne équipe […]

Quelques nouvelles fraîches …

Quelques nouvelles fraîches …

Le triporteur est bientôt prêt ! On se prépare au lancement prochain de la cantine a roulettes, et on a pas le temps de s’ennuyer… Démarches administratives, transformation du véhicule, comparatif et recherches d’emballages écologiques, mise en place de la boutique sur le site internet […]

Tout beau, tout bleu dans la ville rose…

Tout beau, tout bleu dans la ville rose…

Tadam!!!! Ça y est, il est là!  Tout beau, tout bleu dans la ville rose… 😍
Je suis tellement heureuse, ENFIN, ça y est ! Je vais pouvoir démarrer prochainement ma cantine a roulettes, ça fait tellement longtemps que j’en parlais que je l’imaginais, que je cherchais…. et là, d’un coup ça devient très concret tout ça.  Je suis hyper contente (mais morte de peur), impatiente (mais pétrifiée), la suite de l’aventure commence maintenant, et je sens que ça va être chouette. 
A bientôt 😊
Juliette
Ça y est… C’est aujourd’hui,le jour J… Enfin!

Ça y est… C’est aujourd’hui,le jour J… Enfin!

Ça y est… C’est aujourd’hui,le jour J… Enfin!  Je suis en route pour Marseille après bien des rebondissements et des péripéties, nous voici dans le train, nous allons chercher mon triporteur…Si tout va bien on le ramène a Toulouse ce soir! 😊 Aller, on croise les doigts, […]

De bonnes nouvelles !

De bonnes nouvelles !

Mais non, mais non, je n’ai pas disparu, et j’ai de bonnes nouvelles. Certains d’entre vous me suivent sur les réseaux sociaux et sont donc déjà au courant… Ça y est, enfin… Je l’ai trouvé, il est à moi, l’élément principal de la cantine à roulettes… Le véhicule […]

Bouchées de Gravlax de saumon à l’aneth

Bouchées de Gravlax de saumon à l’aneth

Bouchées de Gravlax de saumon à l’aneth

16 juillet 2018

Une recette fraîcheur aux accents scandinaves ...

Par :

Ingrédients
  • - 200 grs de pavé de saumon ou de truite
  • - 2 cuillères à soupe de gros sel
  • - 2 cuillères à soupe de sucre
  • - 1/2 botte d’aneth
  • - 1 échalote
  • - Quelques baies roses
  • - De l’huile d’olive
  • - Du citron
  • - Au choix : une tranche de radis noir, de betterave jaune, de concombre ou de courgette
Préparation
  • Étape 1 La veille de votre apéritif mettre le filet de poisson au préalablement rincé dans une boîte hermétique. Saupoudrez-le sur chaque face avec le sel et le sucre.
  • Étape 2 Ajouter une branche d’aneth ciselée puis laisser confire 24 heures.
  • Étape 3 Le lendemain, rincer le poisson sous l’eau froide puis le trancher en petits dés.
  • Étape 4 Ajouter de l’aneth et une échalote finement ciselée, quelques gouttes de jus de citron, un filet d’huile d’olive et quelques baies roses. Si vous avez le temps, laisser le poisson mariner 1 heure au frigidaire.
  • Étape 5 Couper de fines tranches de radis noir et de betterave crue et colorée, si possible à la mandoline.
  • Étape 6 Déposer un petit tas de Gravlax au centre et refermer la tranche avec un pic en bois. Servir bien frais !
  • Étape 7 L’astuce de Juliette : Cette bouchée gourmande peut aussi se servir sur du pain préalablement tartiné de fromage frais, ou sur une tranche de concombre assez épaisse ou bien encore dans une verrine… Tout est possible, laisser place à votre imagination, faites vous plaisir
  • Étape 8 )
Les Rillettes de poissons

Les Rillettes de poissons

Une bouchée à la fois simple et rapide de réalisation, que petits et grands apprécieront !

Je vous préviens : “ Vous deviendrez vite addicts ! ” 😉
Juliette

 

Les Rillettes de poissons

17 mai 2018
: Pour un apéritif gourmand !
: Très facile

Par :

Ingrédients
  • 1 barquette de fromage frais nature (de type Saint-Moret) d’environ 100 grammes
  • Quelques brins de ciboulette
  • 150 grammes de poisson au choix (filet de sardine ou de thon en boîte, saumon cuit ou fumé,… bref, ce que vous avez à votre disposition !)
  • 1 échalote
  • 1 filet de citron
  • Quelques gouttes d’huile d’olive
  • Du bon pain frais
Préparation
  • Étape 1 Écraser le poisson dans un grand bol, ajouter la ciboulette ciselée et l’échalote émincée finement puis mélanger.
  • Étape 2 Ajouter ensuite le fromage frais et le filet de jus de citron.
  • Étape 3 Bien mélanger une seconde fois puis assaisonner à votre guise (sel et poivre).
  • Étape 4 Astuce de l’Ateliette : Faites attention à ne pas trop mettre de sel si vous avez mis du poisson fumé ! Cet ingrédient est déjà naturellement salé… N’hésitez pas à goûter votre préparation.
  • Étape 5 Finir avec quelques gouttes d’huile d’olive puis tartiner les rillettes sur un morceau de bon pain frais (d’un artisan boulanger, c’est mieux 🙂 )
  • Étape 6 Accompagné d’un petit verre de vin blanc frais, cet apéro éveillera les papilles de vos convives à coup sûr !
Fin d’une campagne intense

Fin d’une campagne intense

Alors voilà, ça y est, le crowdfunding de l’Ateliette est fini… 35 jours de campagne, des dizaines de généreux contributeurs, un objectif non seulement atteint mais aussi bien dépassé… Je ne sais pas quoi dire tant je suis touchée de votre soutien. (J’ai envie de […]