Catégorie : Recettes

La tapenade d’olives noires

La tapenade d’olives noires

La tapenade d'olives noires

16 juillet 2018
: Pour un joyeux apéritif
: Très facile !

Grand classique culinaire s’invitant souvent à l’heure de l’apéro, découvrez les secrets de la tapenade aux olives noires par l’Ateliette !

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Ingrédients
  • - 250 grammes d’olives noires normales et dénoyautées (des olives naturelles, pas confites, pas à la grecque et pas en saumure)
  • - 1 filet de jus de citron
  • - 1 cuillère à café de moutarde
  • - 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • - 20 grammes de filets d’anchois
  • - 1 gousse d’ail
  • - 1 brin de thym frais (avec c’est mieux, mais on peut faire sans!)
Préparation
  • Étape 1 Mixer les olives avec la gousse d’ail et les anchois. Lorsqu’il n’y a plus de morceaux, ajouter la moutarde et le thym.
  • Étape 2 Mixer puis monter la tapenade avec l’huile d’olive.
  • Étape 3 Ajouter quelques gouttes de jus de citron.
  • Étape 4 Mettre au frais pendant environ 2 heures.
  • Étape 5 Servir, selon vos préférences, sur des petits toasts de pain, des gressins, ou des crackers…
  • Étape 6 NOTA BENE : Attention, normalement pas besoin de mettre de sel, les anchois font déjà le travail…
Les Rillettes de poissons

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Une bouchée à la fois simple et rapide de réalisation, que petits et grands apprécieront ! Je vous préviens : “ Vous deviendrez vite addicts ! ” 😉 Juliette